糖化和糊化系统

糊化和糖化系统：

★ 悬挂式搅拌电机，SEW公司减速系统。结构紧凑，维修少，电耗低，运行稳定。

★ 醪液搅拌器采用节能式大搅拌面紊流打孔搅拌叶， Huppmann技术，搅拌速度可实现变频调速，达到低剪切力、低功率、高混合效果、高传热的最优化目的。

★ 蒸汽的加热夹套有半园管和成型蜂窝夹套二种形式。半园管夹套具有焊接性能好，强度高的优点。成型蜂窝夹套具有加热面积大，促使夹套内介质低速下即可形成湍流，传热系数高的优点。

★ 蒸汽和冷凝水多进多出，可使蒸汽快速分布，传热均匀，冷凝水即时排出，不积液，避免局部过热现象，传热效率高。

★ 筒体夹套分段式加热，使工艺调整灵活性大，避免了醪液量变化引起的结焦现象。

★ 完善的安全报警装置，可配溢锅报警装置。

啤酒糖化设备一般生产工艺参数：

★ 大米：30~50%（糖浆或淀粉），大麦芽：50~70%（或小麦芽）。

★ 料水比：1:3~4（大米1:4~5，麦芽：1:3~3.5）。

★ 糊化锅升温速率：≥1.5℃/min。

★ 糖化锅升温速率：≥1.0℃/min。

★ 日糖批次：8~10次。